Czy żyto ma gluten i czy osoby na diecie bezglutenowej mogą je jeść?
Tak, żyto zawiera gluten, dlatego nie nadaje się dla osób z celiakią i w większości przypadków nie powinno być spożywane także na diecie bezglutenowej. Dotyczy to zarówno samego ziarna, jak i mąki żytniej, chleba żytniego, płatków czy otrębów. To ważne, bo wokół żyta często pojawia się błędne przekonanie, że skoro jest postrzegane jako bardziej naturalne…
